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À la défense du patrimoine culinaire

Créée en 1981, la Commanderie du fromage de chèvre de Levroux était présente à la foire de Levroux. Qui est-elle ? Elle a été fondée par l’abbé Barrault et Jean-Louis Boncœur, un conteur berrichon. « C’était donc un folklore local pour défendre la valeur du fromage de Levroux », explique Yves Quincy, président de la commanderie. Les membres défendent le patrimoine culinaire puisqu’en plus du fromage de chèvre, ils défendent la galette aux pommes de terre et le pâté berrichon connu sous le nom de pâté de Pâques. « Ils font le fleuron du Berry », exprime le président avec la fierté de son engagement. Chaque année la Commanderie du fromage de chèvre de Levroux font des intronisations lors de la foire de Pâques de Levroux. Des projets sont en cours de réalisations. « Pour l’instant ce ne sont que des ébauches, dévoile Yves Quincy. La Commanderie a été un peu en sommeil mais on va la réveiller ». Des projets qui ne sont pas encore révélés et qui seront à découvrir bientôt.


Yves Quincy, président de la Commanderie accompagné de 2 membres

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